Terrine de faisan

500 gr de chaire de faisan

500 de poitrine de porc ou autre

2 gousse d’ail

2 échalote

100 gr de cognac ou porto

2 œufs entiers

Sel, poivre, muscade

Noisette grillée ou pistache

2 barde pour enveloppé la terrine

Procéder

Hachée la viande de faisan et la poitrine de porc

Dans un saladier réunir les deux viandes mètre l’assaisonnement

Les œufs, échalote, ail, et l’alcool bien mélanger

Rectifiée l’assaisonnement si besoin

Mètre le barde dans la terrine et la garnir de la farce

Mètre a cuire au four 170 °à 180°

Pendant environ 1h30