Recette soupe froide d’avocat
Ingrédient pour 4 personnes
4 gros avocats bien murent
5gr de wasabi en pate ou en
poudre
20 gr de chapelure
200 ml. Bouillon de poulet
1 filet de vinaigre blanc ou de pomme (ou jus
de citron)
1 filet de vin blanc
1 cuillère a soupe d’huile d’olive
2 feuilles de menthes
Sel
Poivre
Procéder
Mixer tous les ingrédients et
ajouter le fond de volaille jusqu'à
L’obtention de la consistance
désirée .passer au chinois et la refroidir
Au frigo .servir bien froide
sur verrine ou bol et décorer avec des
Croutons et des feuilles de
menthe