vendredi 27 mai 2022

Clafouti au cerise 100 gr de farine 20 gr de sel 125 gr de sucre 6 œufs 100 gr de beurre fondu 250 gr de crème liquide 250 de lait 250 gr de cerise Mélanger la farine, le sucre, le sel dans un bol, faire une fontaine au milieux et y casser les œufs mélanger à partir du centre pour obtenir une pate épaisse, puis incorporer la crème liquide et le lait tous doucement pour détendre la pâte et ensuite le beurre fondu froid Beurre un moule et le chemiser avec du sucre Ajouter les cerises entières ou couper verser le mélange dessus et mètre au four à 170° pendant environ 40 minute Peut se servir avec une crème anglaise

samedi 26 février 2022

Muffins aux myrtilles Ingrédients pour 20 pièces temps de préparation 40 minutes préchauffer le four a 180° 140 gr de sucre 25 gr de beurre 125 gr de lait 230 gr de farine 1 pince de sel 15 gr levure chimique 230 gr de myrtille surgelée 1 œuf Procéder Dans un bol mètre et mélanger sucre, sel, levure et farine ajouter le lait petit a petit et en suite l’œuf bien mélanger et ajouter les myrtilles encore gelée mélanger de nouveaux Remplir les moule a muffins aux ¾ et cuir 25 a 30 minute
L’exotique crème pamplemousse et sa gelée Tube de chocolat blanc roulé dans la poudre de coco Crème pamplemousse 175 gr de beurre 70 ge de jus de pamplemousse 135 gr de sucre 3 zestes 135 gr d’œufs Procéder Faire chauffer le jus de pamplemousse dans une casserole pendant ce temps travailler le sucre et les œufs L’lorsque le jus de pamplemousse est chaud le verser sur le mélange œufs sucre mélanger et remettre sur le feu et faire pochée 3 à 4 minute retirer du feu ajouter le beurre et mixer, réserver au froid Tuile coco 200 gr de sucre 175 gr de coco râpée 50 gr de farine 200 gr de blanc d’œufs 50 gr de beurre fondu tiède Sablée breton aux zeste d’agrume 150 gr de farine 112 gr de beurre doux 100 gr de sucre glace 50 gr de jaunes d’œufs 6 gr levure chimique et 3 zeste de citron jaunes Gelée exotique ibiscus et vanille 500 gr d’eau 100 gr de sucre Sucre a confiture 1 gousse vanille