Tarte au
reblochon
Ingrédients pour 6
personnes
250 g pâte brisée
1 kg de pommes de terre (bintje)
200 gd’ oignons émincés
6 tranches de jambon cru (de
Savoie si possible)
sel ,poivre ,noix de muscade
,thym ,laurier
¼ l de crème liquide
¼ l de lait
½ reblochons fermiers
Pâte brisée
125 gde farine
une pincée de sel
95 g beurre assoupli au
rouleau et coupé en morceaux
3 à 4 cl eau ou ½ œuf,
légèrement battu
Préparation
Préchauffer le four à 170 °c
Foncer un moule de 18 cm de
pâte brisée. Précuire à blanc jusqu’au 3/4 de cuisson de la pâte
Eplucher les pommes de terre
et les couper en tranches de 2 mn environ.Mélanger le lait et la crème dans une
casserole et les assaisonner de sel, poivre noix de muscade ,1 feuille de
laurier ,1 brin de thym. Y ajouter les pommes de terre et amener le tout à une
ébullition lente. Les pommes de terre doivent être cuites mais intactes. Les
égoutter