Compote de fruit rouge au vinaigre de balsamique

Et quenelle de glace vanille

 

 

200 gr de fruit mélangé

60 gr de sucre roux

1 cuillère de vinaigre de balsamique

30 gr de pistache tonifié

 

Mètre a fondre dans une poêle le sucre roux puis l’emmener a une couleur caramel claire plonger de suite les fruits rouge dedans et les enrober avec le caramel laisser quelque minute Puis déglacer avec le vinaigre de balsamique

Laisser quelque seconde fondre l’ensemble ajouter les pistache

Mélanger délicatement

 

 Servir chaud dans une assiette creuse ou verrine

 Avec une quenelle de glace vanille

 

 Peut ce servir aussi avec un crumble de pain d’épice et des

 Chips de pain d’épice