Crémeux de chocolat à la Gellé de pineau rose

Et crumble aux noix

 

 

Gelée de pineau rose

 

300 gr de pineau rose

8 feuilles de gélatine

 

Faire chauffer le pineau et ajouter la gélatine tremper

 

Crémeux chocolat

 

100 gr de crème anglaise

40 gr de couverture jivara lactée

 60 gr de tanariva couverture lactée

100 gr de crème fleurette fouetté

 1 feuille de gélatine