Confiture de poires ,oranges et baies de genièvre

Ingrédients

1 kg de poires net épluchées et vidées

450 g de sucre

5 à 6 baies de genièvre écrasé

4 g de pectine

300 g de jus d’orange

La recette

Verser le jus d’orange dans la bassine de la cuisson et ajouter une ou deux poignées de sucre , porter à ébullition et réduit jusqu’à la moitié de son volume . Pendant ce temps mélanger la pectine et le sucre , verser les poires en gros morceaux avec le sucre ,ajouter les baies de genièvre dans une mousseline ,enfermer.Cuire jusqu’à obtention de la texture désirer .

Verser dans des pots préalablement stériliser et fermer