TATIN DE POMME  SUR SABLE BRETON

ET QUENELLE DE CREME CHANTILLY

Sable breton

240 gr de farine

180 gr de beurre

160 gr de sucre glace

4 jaunes d’œuf

10 gr de levure chimique

6 gr de sel

 Gousse de vanille

Pomme

Caramel

80 gr de sucre

40 gr de beurre

Chantilly

250 gr de crème liquide

 20 gr de sucre

 1 gousse de vanille