TARTE AUX POIRE BOURDALOUE

INGREDIENT POUR 6 PERS

PATE SUCRE

125 gr de farine

75 gr de sucre glace

3 gr de sel

3 gr de vanille en poudre ou sucre vanille

1 jaune d’œuf

60 gr de beurre

CREME D’AMANDE

65 gr de beurre pommade

65 gr de poudre d’amande

65 gr de sucre semoule5 gr de farine

1oeuf

Rhum et vanille

 PATE SUCRE    mètre dans un bol le sucre, la farine, sel, vanille, le beurre, bien mélanger et ajouter le jaune d’œuf bien mélanger et réservé au froid

CREME D’AMANDE   fouetté le beurre pommade avec le sucre, ajouter l’œuf bien fouetté de nouveaux et ajouter  et le rhum et vanille et la poudre d’amande bien mélanger et réserver

Procéder de montage

Avec la pâte sucre foncer un cercle de 20 cm de diamètre      préalablement beurré, dans le fond de la tarte étaler une fine couche de crème d’amande, et disposer les poires en Etoile sur la crème d’amande parsemé d’amande effilée