Paris Brest passion

RECETTE POUR 20 PIECES

PATE A CHOU

125 g eau

125 g lait

125 g beurre

2 g sel

10 g Sucre

162 g farine

4 à 5 oeufs

2 mangues

CRÈME LEGERE PASSION CRÈME POUR 20 pieces

395 g jus de passion 10%

112 g beurre

335 g oeufs

375 g Sucre

12 g gelatine

335 g crème montèe

675 g crème passion