Gratiné au beaume de Venise
500 g beaume de Venise
50 g alcool de pèche
500 g pulpe de pêche
1 anis étoilée
Mélanger l’ensemble ,couler dans un plat et laisser prendre au congélateur en remuant de temps en temps ;bien mélanger et servir en verres
Coulis de citron vert
1 bâton de citronnelle
100 g jus de citron vert
60 g sucre
40g huile olive
10 g fécule
Faire un sirop avec l’ensemble ;laisser refroidir et servir très frais avec le granité
Servir en verre ou coupelle pour accompagner certains desserts
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