PATE A COUX POUR CHOUQUETTES

170 gr de farine

140 gr de lait

140 gr d’eau

110 gr de beurre

5 gr de sel

5 gr de sucre

4 a 5 œufs

Prendre une casserole mètre dedans le lait, l’eau, le sel, le sucre et le beurre

Faire chauffer a ébullition et tout de suite ajouter la farine. bien  mélanger rapidement et remettre sur le feu pendant 1 minute environ, pour desséché la pate

Ensuite verser le contenue dans un bol pour y incorporer les œufs 1 a 1 mélanger à chaque fois

La pâte à choux ne doit pas être molle ni trop dur

Prendre une spatule et la faire descendre en ruban

Si elle descend en ruban elle est parfaite si elle est trop ferme remettre un demi ou 1 œufs entier