BUGNES

250 gr de farine

60 gr de beurre ramolli

30 gr de sucre

2 œufs

3 gr de sel

40 gr de rhum brun

20 gr de levure chimique

1 zeste de citron

Pour la cuisson huile de pépin de raisin

Pour la finition sucre glace

LA RECETTE

Mètre la farine en fontaine puis placer tous les autres ingrédients au milieu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte  homogène. Laisser reposer 2 heures, si possible

Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 millimètre, puis à l’aide d’une roulette ou d’un couteau la détailler en losanges mesurant 12 cm sur 6 cm environ. Faire une fente au centre de chaque losange puis passer un bout dans la fente pour former les bugnes

Chauffer l’huile à 160  ° c et faire frire les bugnes jusqu’à ce qu’elles soient blonde et sèches d’apparence. Egoutter sur un torchon ou sopalin, et saupoudré de sucre glace et servir

Les bugnes peuvent se servir avec une crème anglaise