Lobe de foie gras au vin rouge et épices

Pour un lobe de 500 à 600 gr

1 litre de vin rouge de bonne qualité

Anis, thym ; laurier, cannelle, vanille

Sel, poivre

Faire chauffer le vin avec les épices

Brûler le vin

Arrêter le feu

Et ensuite plonger le foie dedans et laisser

Marinée pendant 24 heures et refroidir au frigo

Servir avec des toasts et de la fleur de sel