Sable breton pistache au petite tomate
cerise en pomme d’amour
Ou fruit de saisons
Sable breton
pistache
240 gr de farine
180 gr de beurre
160 gr de sucre glace
4 jaunes d’œufs
10 gr de levure chimique
8 gr de sel
30 gr de pâte de pistache
Procéder
Travailler le beurre et le
sucre ajouter les jaunes d’œufs et travailler de nouveau puis ajouter la pate
de pistache Et ajouter ensemble mélanger
la farine le sel et la levure chimique
Passer au froid une heure
puis détailler suivant la grosseur
Coulis cassis
200 gr de pulpe
100 gr de sucre
10 gr de fécule de pomme de
terre
Tomate au caramel
rouge
Faire un caramel coloré rouge
et tremper
Les tomate cerise au grappe
de petite taille
Dedans laisser refroidir
avant de mètre sur le sablé
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