Churros
Recette
200 gr de lait entier
80 gr de beurre
2 gr de sel
10 gr de sucre
160 gr de farine 55
3 œufs = 150 gr
1 zeste de citron vert
½ litre d’huile pour la friture
Procéder
Procéder comme pour une pâte a choux
Porter a ébullition le lait le beurre le sel et le sucre
Hors du feu ajouter la farine en remué vivement pour obtenir une pâte bien lise remettre sur le feu et faire dessécher 1 a 2 minutes ensuite mettre la pâte dans un bol et mélanger les œufs jusqu'à obtenir une pâte bien lisse
Ensuite remplir une poche avec une douille cannelée
Faire chauffer l’huile a 160° presser la poche au dessus jusqu'à obtenir la taille des churros désire
Et cuire jusqu'à la couleur désirer et mettre sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre glace
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