Confiture de fraises

Ingrédients

1 kg de fraises

½ jus de citron

500 g sucre gélifiant

2 gousses de vanille

procédé

Equeuter et couper les fraises en deux .Déposer les dans une bassine avec le jus de citron et 4 cuillerées à soupe d’eau . Porter à feu doux pendant 3 à 4 minutes.

Ajouter le sucre chaud et faire fondre très doucement à petit feu en remuant le mélange délicatement.

Faire bouillir sans remuer jusqu’à ce que la confiture prenne . Compter environ 4 minutes.

Afin de vérifier le degré de cuisson ,faire tomber une goutte de confiture sur une soucoupe froide : si la goutte se fige , la confiture est à point.

Retirer la mousse . Laisser reposer 10 à 15 minutes.

Verser dans les pots à confiture .Fermer hermétiquement . Retourner les pots .Laisser refroidir toute une nuit . Ranger les pots dans un endroit frais et sec ,à l’abri de la lumiére.