soupe froide d'avocat

Recette soupe froide d’avocat

 

Ingrédient pour 4 personnes

 

4 gros avocats bien murent

5gr de wasabi en pate ou en poudre

20 gr de chapelure

200 ml. Bouillon de poulet

1  filet de vinaigre blanc ou de pomme (ou jus de citron)

1  filet de vin blanc

1  cuillère a soupe d’huile d’olive

2 feuilles de menthes

Sel

Poivre

 

Procéder

 

Mixer tous les ingrédients et ajouter le fond de volaille jusqu'à

L’obtention de la consistance désirée .passer au chinois et la refroidir

Au frigo .servir bien froide sur verrine ou bol et décorer avec des

Croutons et des feuilles de menthe