les photos qui vont suivre est la cuisson de la viande de mouton ( ici on l'apelle la barbacoa ) cette viande est cuite dans une feuille de catus plus exatement la feuille avec la qu'elle on fait la tèquila cette viande est cuite dans un puis de 2m de profondeur environ avec du charbon de bois au remet un couvercle recouvert de terre special et la cuisson est partis pour 12 heures mais apres tous ceci qu'elle regal a savourer avec delicatesse