Tartelettes chocolat et sa glace                                                             
         a l'huile  d’olive basilic

 

  Pâte sucrée l

Foncer des fonds de tartelettes dans des cercles, cuire à blanc et les remplir avec la crème chocolat et remettre au four

 

Crème chocolat

Cuisson 180 ° environ 10 minutes

225g chocolat

214 g fleurette

113 g œufs

90 g lait

Faire bouillir la crème et le lait et verser sur le chocolat, bien mélanger puis ajouter les œufs et verser dans les fonds en pâte sucrée et faire cuire à 180 °

 

Glace à l’huile d’olive basilic

400 g lait

150 g huile d’olive

100 g sucre

4 jaunes d’œufs

1 branche de basilic

Faire une crème anglaise en infusant le basilic dans le lait et ajouter l’huile à la fin