Tiramisu grand café

 

 

1 litre de crème liquide 35°de matière gras

1 kg de mascarpone

500 gr ‘œufs frais

400 gr de sucre

2 gousses vanille

 

Mixer, laisser refroidir, et monter au batteur

Dresser avec biscuit cuillère ou génoise

Sirop café

 

Ensuite le mouler soit en ramequin ou alors faire des boule de chocolat et mouler a l’intérieur

 

Sirop café

 

 100 eaux

 100 gr de sucre

 Faire bouillir l’ensemble

 Ajouter 40 amareto

  4expreso très serrer ou alors du  café solubre