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vendredi 11 septembre 2009

moment de detente a la fin de l'enregistrement

Publié par Duo 2 Chefs à 15:14 Aucun commentaire:
Libellés : merci a paola pour ca bonne humeur et ca joie de vivre

pendant le tournage d'une emission culinaire

Publié par Duo 2 Chefs à 15:11 Aucun commentaire:
Libellés : david paola et moi meme pendant le tournage d'une emision culinaire sur tv asteca nous avons pris du plaisir a le faire

rencontre avec le chef de la casa francia de mexico


Publié par Duo 2 Chefs à 13:50 Aucun commentaire:
Libellés : nous avons passer un agreable moment un diner organiser par patrick martin directeur du cordon mexico merci a lui et son equipe

mercredi 9 septembre 2009

moi maurice algazi directeur de l'ecole et ami et david alvarezsous chef de patisserie



Publié par Duo 2 Chefs à 17:59 Aucun commentaire:
Libellés : une bonne equippe et amitier surtout

demo de pièce en sucre pour les eleves de l'ecole euroamerica au mexique

je suis passioner par cette ecole ou les personnes sont vraiment tres gentil et sans prise de tete
Publié par Duo 2 Chefs à 17:53 Aucun commentaire:
Publié par Duo 2 Chefs à 17:51 Aucun commentaire:

demo de piece en sucre pour les éleves de l'ecole euroamerica

les èleve de l'ecole sont des personnes tres gentil et
attentif et respectueux
Publié par Duo 2 Chefs à 17:45 Aucun commentaire:
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Qui êtes-vous ?

Duo 2 Chefs
Ancien Chef Pâtissier du Ritz et de l’École Ritz Escoffier à PARIS ou je suis resté 18 ans, 9 ans en tant que Chef Pâtissier de l'Espadon et 9 ans en tant qu'Enseignant à l’École Ritz Escofier.J'ai voyagé dans de nombreux pays pour enseigner : Sénégal, L'Inde, New-York, Dallas, Washington, Suisse, Turquie,le Portugal, Brésil et 7 fois le Mexique. J'ai fait à deux reprises la finale du concours d'un "Des Meilleurs Ouvriers de France" en 1996 et 2000, et une participation à la sélection de la Coupe du Monde en 1991. J'ai repris une activité au Mexique en tant que Directeur de Formation et Consultant, je met en place des programmes qui vont servir à des jeunes Mexicains à devenir de futur professionnel. Je suis ici pour deux années voir plus et cela me permet de visiter le Mexique et de gouter à la gastronomie Mexicaine qui est riche en couleur et aussi de découvrir la culture du pays. Il y a beaucoup de choses a apprendre d'eux. Je suis aussi formateur dans de nombreux organismes dont "Secret de Chefs". Je suis aussi membre de "l'Académie Culinaire de France" et "Membre de l'Académie National de Cuisine". Voilà un peu mon parcourt et je vous ferais partager mes découvertes.
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